打印茅台人视质量为企业的生命，不懈追求产品的高品质。通过长期的积淀、提炼与实践，逐步形成了"以人为本、以质求存、恪守诚信、继承创新"的核心价值观、"崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒"的质量观和"三不准、四服从"的行为准则，致力于为顾客提供高品质的产品。
--产量服从质量
茅台始终坚持"质量第一"的思想，不盲目追求产量，从不设置超产奖，并将产量与质量的关系用"鸡汤原理"这一朴实的道理加以阐述，严格贯彻实施。
--速度服从质量
近十年来，公司处于高速发展期，但是在产能扩大上非常慎重，始终优先考虑对工艺的坚守和质量的保证，年平均扩产规模控制在2000 吨。在产品供不应求的时候，公司绝不急功近利，严格坚持长期贮存的工艺要求，做到贮足陈酿、不卖新酒。每年根据生产实际，有序的贮存一定数量的老酒，以保证公司可持续发展。
--成本服从质量
为了确保茅台酒有机健康的品质，酿造原料使用有机小麦和有机高粱，实行保护价收购，2012 年高粱收购价格达到8.62 元/公斤。长期贮存是茅台酒生产的独特工艺和重要环节，一瓶普通茅台酒从投料至出厂至少需要五年时间。长期以来，尽管陶坛贮存的自然损耗大，贮存容量有限，但科学实践证明陶坛的微孔结构具有透气性好的特点，利于基酒的老熟，出于对质量的坚守，公司始终坚持使用陶坛作为贮存容器，目前已拥有酒库120 余栋，贮酒总面积达到60 万平方米，在整个白酒行业中基酒贮存面积最大。
--工作量服从质量
在影响产品质量的关键环节，工作量绝对服从质量，人工润粮、堆积发酵、人工踩曲、人工翻仓、陶坛贮存等传统操作技艺得以有效传承。在质量文化引领下，公司持续加强和完善制度建设，自1994 年以来，先后通过了质量管理、环境管理、职业健康安全管理、计量检测管理、食品安全管理和有机加工质量管理等六大体系认证并整合运行，逐步形成完善的管理标准和技术标准体系。建立了包括技术管理标准、生产组织标准、经济管理标准、行政管理标准、业务管理标准、工作标准等18 类322 个标准在内的管理标准体系，形成了良好的管理流程和行为规范。建立了包含14 类167 个标准在内的技术标准体系，涵盖了从原料进厂到产品出厂的整个过程，有力地保障了产品质量和食品安全。公司技术标准体系涵盖了国家标准，同时兼顾国际标准，设定范围比相应的国家标准更加广泛，指标更加严格。
